É hábito fortemente arraigado nos estados brasileiros do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina. é montado com erva-mate moída, adicionada de água quente (sem ferver, aproximadamente 80°). Tem gosto mais ou menos amargo, dependendo da qualidade da erva-mate, que, pronta para o uso, consiste em folhas e ramos finos (menos de 1,5 mm), secos e triturados, passados em peneira grossa, de cor que varia do verde ao amarelo-palha, havendo uma grande variedade de tipos, uns mais finos, outros mais encorpados. Um aparato fundamental para essa bebida é a cuia. Qual é a bebida?
