Culinária Japonesa - I

Quando se trata dessa arte da culinária Japonesa, como se caracteriza o Gunkan?

• Pequenas porções de arroz recobertos com fatias de peixes ou frutos do mar crus, sendo os mais comuns os de atum, camarão, enguia, lula, polvo, salmão e omelete.

• Arroz enrolado por algas marinhas e recheado com peixe cru, frutos do mar, ovas de peixes ou legumes.

• É um Sushi às avessas. Neste tipo, o arroz recobre as algas, que, por sua vez, são recheadas com vários tipos de peixes, legumes e até frutas.

• peixes, frutos do mar e legumes espalhados por sobre o arroz de Sushi

• Fatias de peixe cru que em geral são “temperados” com shoyu (molho de soja) e wasabi (raiz forte). Os mais populares tipos de sashimi são.

É um Sushi às avessas. Neste tipo, o arroz recobre as algas, que, por sua vez, são recheadas com vários tipos de peixes, legumes e até frutas. De qual prato tipico do Japão me refiro?

• Chirashi.

• Niguiri.

• Sashimi.

• Uramaki.

• Temaki.

Sequência dos tipos de sashimi (Sake)

• Toro.

• Cavalinha

• Salmão.

• Ebi.

• Tako.

Sequência dos tipos de Sashimi (Maguro)

• Atum.

• lula.

• Camarão.

• Atum gordo.

• cavalinha.

Qual o tipo de tempero do Wasabi?

• Arroz.

• Algas.

• Peixe cru.

• Molho de soja.

• Raiz forte.

Proteínas típicas da culinária Japonesa

• Atum, lula, polvo, camarão, cavalinha e salmão.

• Legume, arroz, feijão, katakuriko e chá verde.

• Shoyu,soja,takenoko e wasabi, somen e kuzuko.

• Azuki, batata doce, beringela e espinafre e pepino.

• Gobo, hakusai, daikon, moyashi e negui e renkon.

Tigela de arroz com carne, peixe, vegetais ou outros ingredientes.

• Kushiage.

• Oyakodon.

• Kushiage.

• Gy?don.

• Donburi.

Korokke, do que se trata essa culinária japonesa?

• Carne fritas em espeto.

• vegetais em pedaços, frutos do mar e carnes fritas.

• Bolas de puré de batata recheadas com vegetais cremosos, frutos do mar ou carnes e depois fritas.

• Normalmente frango e ovo mas algumas vezes salmão e ovas de salmão.

• tigela de arroz com lascas de carne de vaca temperada.

Na tradição japonesa, alguns pratos estão fortemente ligados a uma comemoração ou evento, sendo assim, Soba determina qual tipo de comemoração?

• Véspera do Ano Novo

• Celebrações em geral.

• Festival de Gion

• Ano Novo.

• Festival de Mochitsuki Okotania.

Poucas refeições seriam completas sem ele. De quem estamos falando?

• Batata doce.

• Arroz branco.

• Nira.

• Espinafre.

• Soja.